舌尖苏味??镇江“跳面”,竹竿上的“面艺舞蹈”_新

时间:2020-11-22 01:48 点击:

“跳面”是纯手工通过杠杆压揉制成,因其紧实、有嚼劲而深受人们喜爱,心水868811.com

“跳面”是江苏省镇江市丹徒区高资街道的色美食。

制作流程可大致分为“和面、跳面、擀面、切面”。每道工序都很有讲究,通过在竹竿上的“舞蹈”,把一块四十多斤的大面团压制成没有毛边的厚度适合的面皮,香港内部传真绝密信封